新潟産の〆張りもちを100％使用し添加物を一切使わず製造しています。
〆張りもちは昔栽培されていたもち米の品種名です。
早生品種の多いもち米に珍しい「晩生種」で栽培が難しく病害などにも弱いことからだんだんと栽培農家がいなくなって今では種籾も販売しておらず、 数えるほどの農家さんしか栽培していないまさしく幻のもち米です。
他品種に比べ柔らかく、粘りが良い特徴の「〆張りもち」を是非一度ご賞味ください。