始まりは宇都宮大学の広大な農場のコシヒカリの中で飛びぬけて生育が良く草丈の良い、いわゆる突然変異種を見つけ、それを20年かけて品種登録したものが「ゆうだい21」です。

その粒はコシヒカリよりもお大粒で甘みと粘りがよく冷めてもおいしいお米です。食味コンクールなど数々の品評会で金賞を受賞し高い評価をされています。
近年注目が高まり人気急上昇中の品種であり新潟県でも栽培農家さんが少しずつ広がってきています。
魚沼十日町のこだわりの農家さんが作付けした「魚沼産ゆうだい21」はまだまだ希少で特別なお米です。